Cette soupe est simple à réaliser, elle sera donc parfaite pour les soirs de semaine. Personnellement, avec un bol de soupe de lentilles et une tranche de pain (et du fromage !!), cela me convient très bien pour un repas du soir. Vous le verrez assez rapidement à travers mes recettes : je suis une grande fan de soupes et de bouillons durant les saisons froides. L’astuce ? Je prévois toujours une quantité suffisante pour en avoir pour 2-3 jours d’avance.
Revenons à nos lentilles ! Cette légumineuse est une excellente source de protéines, elle est donc intéressante dans le cadre d’un régime végétarien mais également pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande. En plus de tout ça, c’est un produit bien français donc il est facile d’en trouver en circuits courts. Alors à vos louches, c’est parti !!
Soupe de lentilles
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
- Eau froide
- Persil frais (option)
Instructions
- Lavez la pomme de terre. Épluchez et coupez-là en en cubes de 2 cm. Épluchez et coupez grossièrement l'oignon et l'ail.
- Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon 2 min sans coloration. Ajoutez l'ail, les pommes de terre, la feuille de laurier et les lentilles. Versez 4 fois le volume des lentilles en eau froide et laissez cuire le tout 30 à 35 min. Les légumes doivent être bien tendres. Vous pouvez mouliner la soupe ou la laisser avec les morceaux.
- Servez cette soupe avec du persil frais haché, une généreuse tranche de pain de campagne et le fromage de votre choix !
exxxxtra
extraaaa bravo
Merci beaucoup !!! ?