Ana, une espagnole au grand coeur m’a confié et appris à cuisiner cette entrée . Je suis donc ravie de vous confier sa recette !
Gazpacho de Ana
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 petit concombre
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 morceau de pain rassi de 3 cm
- sel
Instructions
- Dans un bol d'eau froide, faites tremper le morceau de pain.
- Lavez les légumes. Pelez et épépinez (retirer les pépins) les tomates. Épépinez le poivron. Épluchez le concombre et l'ail. Coupez grossièrement les 3/4 des légumes et l'autre quart en petits cubes pour le dressage.
- Dans le bol du blender, ajouter l'ensemble des légumes, l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner. Mixez 2 min jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Servir bien frais avec les légumes en petits cubes sur le dessus. Buen provecho !
