Aujourd’hui, je vous propose un recette facile et délicieuse à réaliser : les buns ou pains burger. Pour des burgers ou pour le petit-déjeuner avec une jolie noisette de beurre… ?
ASTUCE : coupez-les en deux et congelez-les (ils se décongèlent très bien au grille pain, parfait pour le petit-déj !)
Pains à burger
Ingrédients
- 300 g de farine
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 90 g de lait
- 65 g d'eau tiède
- 5 g de sel (ou 1 cuill. à café)
- 12 g de sucre (ou 2 cuill. à café)
- 20 g de beurre à température ambiante
- Sésame ou/et graines de pavots
- 1 blanc d'oeuf (ou un peu de lait)
Instructions
- Dans le bol du robot pétrisseur (si vous n’avez pas de robot, vous pouvez faire les étapes suivantes à la main), ajoutez le sucre et le sel. Recouvrir avec la farine et créer une fontaine. Déliez la levure dans l’eau et le lait tiède (attention la température de ne doit pas dépasser 37°C, les levures ne vivent pas au delà de cette température), puis ajoutez le tout à la farine. Pétrir à petite vitesse durant 2 min afin de mélanger l’ensemble des ingrédients (la pâte doit former une boule). Ajoutez le beurre petit à petit, puis pétrir à nouveau à vitesse plus élevée durant 7 min.
- Réservez la pâte dans un cul de poule légèrement huilé durant 1h (la pâte doit doubler de volume) et couvrir avec un torchon légèrement humide.
- Divisez la pâte en 5 pâtons de 100 g chacun. Sur une plan de travail fariné, aplatir légèrement les pâtons et formez des boules en rabattant les bords vers le centre. Les aplatir légèrement, recouvrez-les d’un torchon et réservez pour une seconde pousse de 30 min.
- Badigeonnez les buns de lait ou blanc d’oeuf, ajoutez les graines de pavot ou de sésame. Enfournez à 170°C pendant environ 17-20 min (les buns doivent avoir une jolie couleur doré).
Merci pour cette belle recette ! Les pains sont succulents !
Merci beaucoup pour ton retour ??